Blauwe bessen cake

Benodigdheden
200 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
150 gram boter
3 eieren
100 gram blauwe bessen
Geraspte citroenschil
Zout

Bereiding
De gewassen blauwe bessen laten uitlekken en in meel wentelen. Beboter de vorm en bestuif deze met bloem. Roer de boter schuimig, voeg de suiker, de citroenschil en wat zout toe. Blijf roeren tot de massa luchtig is, doe er dan een voor een de eieren door en blijf roeren.

Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en roer de bessen erdoor. Meng alles vlug en vul de vorm direct met de massa. Zet de vorm in de oven en bak het in ca. 1 uur gaar.