Blauwe bessen muffins

Benodigdheden
8 muffin-vormpjes
1¼ kop tarwemeel
½ kop suiker
2 theelepels bakpoeder
¼ theelepel zout
Geraspte schil van een citroen (reformwinkel)
1 kop blauwe bessen
1 ei
1 eetlepel zure room
¼ kop melk

Bereiding
De oven voorverwarmen op 175 graden. De droge bestanddelen met de blauwe bessen in een kom vermengen. Het ei, de zure room en de melk erbij voegen. Zo lang roeren tot het mengsel vochtig is.

Papieren muffinvormpjes (circa 8 stuks) vullen met deeg. De vormpjes moeten tot de helft gevuld zijn. Dicht tegen elkaar op een bakplaat zetten en 20 tot 25 minuten bakken.