Rijstrand met blauwe bessen compôte

Bereiding
Kook op de gewone wijze dikke rijstebrij, maar laat er vanille of citroenschil in meekoken. Druk de rijstebrij zo stevig mogelijk in een rijstrand, die van te voren met boter moet worden besmeerd. Stort er warm de blauwe bessencompôte in. (Bij koud storten moet de rijstrand met water worden omgespoeld). Voeg aan de compôte iets citroenzuur toe.